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カレー写真集 本日のカレー写真集 インド料理教室写真集
インド家庭料理ラニの メニューにある16種類のカレー 以外の 日替わりカレー「本日のカレー(Today's special)」のごくごく一部を紹介します。 画像の上にマウスの矢印を置くと、カレーの説明が表示されます。 本日のカレーは「まかない」のカレーでもあります。シェフがその日に「食べたい」と思ったカレーに することもありますし、旬の野菜や、いい食材が手に入った場合は、それを使ったカレーを作ることもあります。
| グリーンピースと チキンのカレー  |
かぶとチキン のカレー  |
３種類のキノコと チキン  |
れんこんと チキンのカレー  |
さといもとチキン  |
さといもとキーマ  |
チーズとチキン  |
チキンと野菜  |
キャベツとチキン  |
じゃがいもとキーマ  |
アルワリ  |
ベジタブルパコラ とチキン  |
| チャナ豆 黒豆 とチキン  |
ラージマ豆とチキン  |
チャナ豆とチキン  |
マッシュルーム とチキン  |
| ３種類のインド豆と ソヤビーン  |
シーフードカレー  |
ほうれんそうと 肉団子のカレー  |
カリフラワーと じゃがいものカレー  |
コフタカレー  |
ブラックチャナ豆  |
冬の チキンカレー  |
かぼちゃのカレー  |
| シーフードカレー |
チキンカシミール  |
毎朝開店前に（豆カレーの場合は前日から）材料の仕込みをしますが、 その日のうちになくなってしまう事がほとんどですので、ほぼ毎日違うカレーを提供しています。 例えば豆カレーの場合は、豆の種類が30〜40種類ありますので、もしも毎日「豆カレー」にしたとしても、 一巡するのに１ヶ月以上かかります。本日のカレーに使用する主なインド豆は、 ラージマ豆（レッドキドニー）、 ロビア豆（チットラ豆、ブラックアイ）、 チャナ豆（ガルバンゾー）、 レンズ豆、 ムングダール（皮付きの緑豆・皮なしのムング豆）、 ブラックチャナ豆、 ウラド豆（黒豆） などです。 インドはベジタリアンが多いので、豆は肉に代わる大切なタンパク源であると共に、 味も良いので、大人気のカレーです。インド家庭料理ラニの スタッフも豆カレーは大好きです。
また、ソヤビーンを使ったカレーにすることもあります。 ソヤビーンは低カロリーで高たんぱくなので、 特にヘルシーな食生活を心がけている方にはオススメの食材です。 自家製のカッテージチーズの入ったカレーも人気です。また、珍しいものでは、 ベジタブルパコラ （たまねぎ、じゃがいも、青とうがらし、ピーマン、なす、ほうれんそうなどの野菜をスパイス入りの チャナ豆の粉 の衣で揚げたインド風天ぷら） とチキンのカレーなどもあります。
健康のために1日30品目以上の食材を摂取するように！などという教えがありますが、 インド家庭料理ラニで提供しているお料理には、 本当にたくさんの種類の新鮮な食材が使用されています。ちゃんと数えたことはないのですが、 セットメニューなどを召し上がれば、1日分の30種類近くを１食でカバーできるのではないかと思います。